用“米”做“龙” 杭州这里的端午味不一般

潮新闻 记者(jìzhě) 胡金 通讯员 胡心怡 柴媛媛 你可能见过竹编的龙，也可能见过纸(zhǐ)扎的龙，但你听说过米(guòmǐ)捏的龙吗？时值端午假期，在(zài)杭州市临平区塘栖镇莫家桥村，曾经一度沉寂的米塑龙重出江湖。 走进村民王松美的家，浓郁的米香混合着粽叶的清新气息扑面而来(pūmiànérlái)。这位当地有名的“做龙好手”，正和邻居莫来玉、陈建英围在一张方(fāng)桌旁，合力(hélì)以米塑龙。 米塑与北方的面塑(miànsù)有(yǒu)异曲同工之妙。“原材料是常见的米粉，染色也不复杂，南瓜叶榨汁能调出绿色，火龙果榨汁能调出红色，煮烂的南瓜揉进面团便是金黄色。”王松美感慨，可要将米变成龙绝非易事，“比如，龙鳞要剪得极薄(báo)，龙角的弧度更要恰到好处(qiàdàohǎochù)……这些没有捷径(jiéjìng)，全靠熟能生巧。” 现场，只见王松美将绿粉团搓成细长的龙身(lóngshēn)，用剪刀轻点细刻，细密精致的龙鳞便如波浪般次第浮现；再用黄粉团捏出(tuánniēchū)昂扬的龙角，用牙签(yáqiān)固定于龙头之上。只要约20分钟，一条长约30厘米(límǐ)、宽不过5厘米的米塑龙，便在她手中活灵活现。 制作完成的米塑龙会被送入蒸笼。静候(jìnghòu)10多分钟，盖子揭开，热气升腾，米塑龙在氤氲的水汽(shuǐqì)中若隐若现，宛如腾云驾雾。王松美小心翼翼(xiǎoxīnyìyì)地将蒸熟的米塑龙放入垫着粽叶的竹篮，眼中满是欣慰。“去年村里恢复了做米塑龙的老习俗，今年我和姐妹们商量着多做几条，就想让现在的孩子们也瞧瞧(qiáoqiáo)、摸摸这老底子(lǎodǐzi)的手艺，记住这份传统。” 这指尖诞生(dànshēng)的“神龙”，古老又年轻。在莫家桥村村委，记者找到了与米(mǐ)塑龙渊源颇深的村务工作者莫康华。她(tā)表示，米塑是省级非物质文化遗产代表性项目，相传春秋时期孙武曾用米粉做成蟠桃形状为母亲祝寿。此后，塘栖人(rén)逢年过节总爱用米粉团捏塑吉祥物，就(jiù)连立夏都有憨态可掬的“立夏狗”。唯独端午，米塑曾一度缺席。 “村里的(de)老一辈人常说，大约50年前，我们莫家桥村的村民会在端午制作(zhìzuò)米塑龙，但这个习俗后来由于种种原因中断了。”莫康华说，2024年，当(dāng)她与其他村民提议恢复端午制作米塑龙的习俗时，得到(dédào)热烈响应，很多村民都开始制作米塑龙。 莫康华(mòkānghuá)还透露，后续莫家桥村计划开发米塑龙相关文创产品(chǎnpǐn)，让这项承载着乡愁与祝福的指尖艺术走出村庄，成为(chéngwéi)助力乡村振兴的一张闪亮文化名片。 蒸熟的米塑龙(sùlóng)，色泽温润透亮，可(kě)作案头清供，可成盘中美味。当然，也有不少村民选择把米塑龙放进小船，再把小船划往北塔漾的中心，在那里将米塑龙放入(fàngrù)水中。新龙入水，象征神龙(shénlóng)归位，祈愿风调雨顺、幸福安康。 此外，这个端午假期，位于塘栖镇的(de)大运河临平国医(guóyī)生活馆、朱炳仁大运河艺术馆、大运河糕版博物馆等也推出了一系列文化活动(huódòng)，包括专业中医药服务、熔铜艺术装置展示、传统糕点制作等。